安納芋☆小豆煮♪
kinuhide @cook_40214506
秋の味覚の”安納芋”を
作り置きしていた小豆と共にほっこりと
ほんのり甘く煮てみました♪
さつまいもが美味しい季節です♫
このレシピの生い立ち
頂いた安納芋をさっと蒸して食べてみて
美味しかったので保存用に副菜として作ってみました♪
出来立てほっくほっくで美味しかったです♫
安納芋☆小豆煮♪
秋の味覚の”安納芋”を
作り置きしていた小豆と共にほっこりと
ほんのり甘く煮てみました♪
さつまいもが美味しい季節です♫
このレシピの生い立ち
頂いた安納芋をさっと蒸して食べてみて
美味しかったので保存用に副菜として作ってみました♪
出来立てほっくほっくで美味しかったです♫
作り方
- 1
洗った安納芋を食べやすい大きさに切り
、水にさらしアクを取る、 -
- 2
水にさらしておいた安納芋を鍋にあけ、ひたひたになるくらいまでの水を入れ煮立たせる。
- 3
煮立ったら、お酒、昆布醤油(作ってあるものがなければ市販のものでもOK)、米水飴、塩少々を加え弱火で煮込む。
- 4
10分位弱火で煮込んだ後、小豆(甘味薄めで粒がしっかり目に煮て置いた作り置き)を入れ柔らかくなるまでとろ火で煮込む。
- 5
竹串で刺して、すっと入るくらいまで煮込んだら完成♪
コツ・ポイント
●あらかじめ、副菜･･･常備菜同様、小豆な ど、やさしめの味付けで作っておくと重宝♪
●昆布醤油は昆布白い粉みたいなのを優しく拭 き取ったあと瓶に入る大きさに切り、煮沸 した瓶に入れ冷蔵庫に保存して作ってあり ますが、昆布の旨みが出ます♪
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