じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、電子レンジ６００ｗ５分加熱する。

にんじんは縦に４つに切り、薄いいちょう切りにする。

じゃがいもは温かいうちにマッシュする。

温かいうちにじゃがいもとにんじんをボールに入れて、塩、こしょう、砂糖、酢、油をふりかけ、下味をつける。

きゅうりは２ｍｍの厚さに切り、塩を振る。

玉ねぎは薄切りにして、塩を振って手でよくもみ、水に入れてさらによくもむ。
水気を切ったあと、巣を振りかけておく。

リンゴは縦に２つに切ったあと、いちょう切りにし、塩水で軽く洗う。

じゃがいもが冷めたら、にんじん、キュウリ、たまねぎの水気を切って入れる。
マヨネーズも入れてあえて完成。