エビに焼酎を振って5分おき、殻をむく。
気になる方は、背ワタをとる、イカは、腹わたをとり皮を剥ぎ輪切りしておく

フライパンを熱し、みじん切りしたニンニクを入れ香りづけしたら、エビ イカを入れ
火が通ったら、皿に取り出す。

鍋に水を入れ、きび麺を5分茹で
蓋をして2〜3分蒸らす。固さが良かったら
ザルにあげ、流水で水洗いし水切り後3へ投入

岩塩、粗挽き黒胡椒で味付けし、レモン果汁 オリーブオイルを回し入れ、千切りした紫蘇を入れ
皿に盛る。