簡単節約な自家製キムチ

寧々栄養士
寧々栄養士 @cook_40093532

簡単節約な自家製キムチです。ご飯にもお酒にも合います!是非、作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
白菜と胡瓜が安かったので、自家製キムチを作りました。

簡単節約な自家製キムチ

簡単節約な自家製キムチです。ご飯にもお酒にも合います!是非、作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
白菜と胡瓜が安かったので、自家製キムチを作りました。

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材料

  1. 白菜 5〜8枚
  2. 胡瓜 2本
  3. 塩(胡瓜用) 大さじ1
  4. 塩(白菜用) 大さじ1
  5. ☆マークはキムチ用
  6. ☆みじん切り唐辛子 40g
  7. ☆ニンニク 1個
  8. ☆生姜 20g
  9. 干し海老 20g
  10. ☆味の素 大さじ1
  11. ☆塩 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ2
  13. 白ネギ 1〜2本
  14. ☆カット青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    白菜を食べやすいに切って、ボールに入れて、塩を振ってよく揉んで下さい。

  2. 2

    重い物を上に置いて、2〜3時間寝かして下さい。

  3. 3

    胡瓜を食べやすいに切って、塩を振って、よく揉んで下さい。上に物を置いて1〜2時間寝かして下さい。

  4. 4

    りんごを一口サイズに切って、ミキサーに入れて、白ネギ、ニンニク、生姜も加えて、すりおろして下さい。

  5. 5

    4をボールに入れて、カットした青ネギ、砂糖、塩、みじん切り唐辛子、味の素、干し海老を加えて、よく混ぜて下さい。

  6. 6

    白菜と胡瓜の水分を取って、軽く洗って下さい。ボールに入れて、唐辛子とよく混ぜて、タッパに入れて冷蔵庫に1日寝かして下さい

  7. 7

    2日寝かしたら、OKです。

コツ・ポイント

キムチ炒飯やキムチ鍋にしても良いです。

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