きのこと甘塩鮭の✿バタポン炊き込みご飯
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
きのこと鮭の旨味がたっぷりです。香ばしい胡桃とポン酢とバターのさっぱりでコク旨な炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
新米のおいしい季節。ポン酢しょうゆを使って簡単！きのこの旨味たっぷりな米料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って30分ほどざるに上げておく。きのこ類は、適当な大きさに切る、またはほぐす。くるみは粗く刻み煎っておく。
- 2
ストウブ鍋にお米を入れ、きのことくるみと●を加えたら甘塩鮭をのせる。
-
- 3
蓋を少しずらして中火にかけ、沸騰してグツグツしてきたら蓋を閉じて弱火で12分加熱し、火を止め10分蒸らす。
- 4
甘塩鮭を取り出し、皮と骨を取り除き鍋に戻す。バターを加えてさっくり混ぜる。茶碗に盛って刻みネギを散らす。
コツ・ポイント
炊飯器で炊く場合は、内窯に②と同様に材料を入れて普通に炊き、炊き上がったら工程④へ。
きのこ類は、お好きなものを数種類使う。
(しめじ、平茸、エリンギ、椎茸を使用しました)
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