ミョウガの梅漬け
リアスねこ @cook_40039890
ミョウガを塩で揉んだ後、梅干ペーストに混ぜて保存するだけです。色合いもきれい。
このレシピの生い立ち
ミョウガが宅急便でたくさん届きました。保存を兼ねて作ってみました。
アプリでひらく作り方
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ミョウガ２０個位を洗って半分に切り、塩小さじ１杯で揉んでおきます。ビニル袋に入れて一晩漬け込みましょう。
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梅干は種を取り除き砂糖と滑らかになるまで潰します。
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スプーンの背を使って梅干を潰しながら砂糖と混ぜていきます。底が丸みのあるお皿を使うと作業しやすいですよ。
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梅と砂糖が馴染んだら、酢を少しずつ加えていきます。少しずつ加えるのがコツです。ここまで出来たらもう完成も同然（笑
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梅のペーストと混ぜてタッパーに保管です。左が混ぜたばかりの色。右が３日目の色。どちらも酸味が利いています。
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コツ・ポイント
ミョウガの浅漬けを保存食にしたものですね。浅漬けでも充分美味しいミョウガを梅ペーストにつけて別の味わいにしました。お弁当の色あいにいいですよ。
リアクション
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