甜菜糖でやさしい甘さの梅シロップ
annahanna @cook_40039942
炭酸水で割れば、汗をかいた体にすーっとしみいります。漬けた実は、少しの水を加えて煮込めば、酸味のきいたヘルシージャムに。
このレシピの生い立ち
氷砂糖を使うレシピが多いですが、甜菜糖で作りたくてやってみたら満足いく出来ばえに。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅を洗い、ヘタを取って、フォークで何箇所かに穴をあけ、一晩水につける。
- 2
梅の水気をふきとり、今度は一晩冷凍する。
- 3
梅を冷凍庫から取り出し、漬ける容器に入れ、梅と砂糖を交互に入れる。
- 4
冷暗所に置き、時々容器をゆすってあげる。梅がかぶるくらい水分がでたら出来上がり。（4～5日）
コツ・ポイント
簡単ですが、フォークで穴をあけるとき、梅から果汁が顔にとんでくることがあるので、注意（笑）。
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