作り方
- 1
保存容器を煮沸します。
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- 2
青梅はよく洗い水気をふき取り、ヘタを爪楊枝で取り除きます。
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- 3
梅を三等分の輪切りにします。
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- 4
保存容器に青梅、甜菜糖を交互に入れます。
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- 5
米こうじを全量振りかけます。
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- 6
最後に甜菜糖で蓋をするように重ねて仕込み完了です。
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- 7
毎日清潔なヘラで混ぜて、一週間後に梅が浮いてきたらできあがりです。
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- 8
中の梅を取り出し、ザルで漉します。
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- 9
出来上がったシロップは煮沸した保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
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- 10
☆出来上がって2週間以内で使い切ってください。
コツ・ポイント
表面を砂糖で覆うことで、浸透圧が高まり美味しく仕上がります。
毎日清潔なヘラで混ぜることがポイントです。
氷をいれて、糀梅シロップ1：炭酸や水3で割るのがオススメ。
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甜菜糖でやさしい甘さの梅シロップ 甜菜糖でやさしい甘さの梅シロップ
炭酸水で割れば、汗をかいた体にすーっとしみいります。漬けた実は、少しの水を加えて煮込めば、酸味のきいたヘルシージャムに。
annahanna -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22971766
