作り方
- 1
コンニャクはスプーンでちぎり、沸騰したお湯でアクを抜く。ザルにあけて、水で冷やす。
-
- 2
芋類は乱切りにし、水に浸してアクを抜く。ゴボウも乱切りにする。
- 3
大根、人参はいちょう切りや半月切りにする。
- 4
鍋に水、人参、大根、ゴボウを鍋に入れて沸かす。
- 5
沸騰したら、芋類、肉、だしの素、味噌を加え、煮る。
コツ・ポイント
味噌は少なめに入れて、煮詰めていく途中で味を見ながら足していきます。
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