シュウマイの入った茶碗蒸し

溶いた卵に冷ました出汁と調味料を加えて良く混ぜ、濾す。

茶碗に半分に切ったシュウマイ2個分、コーン20g、1cmくらいに切った小松菜10gを入れ、卵液110gをそっと流し込む。

泡があれば、楊枝の先でつぶす。湯気の立った蒸し器に入れ、3〜4分加熱する。火を止めて5分そのまま置く。

餡を作る。片栗粉を追いがつおつゆと水で溶かし、火にかける。沸騰させてトロミを付ける。

蒸し上がったら、餡をかける。