ふわふわ♪ノンオイル米粉黄粉黒蜜シフォン
もえちゃんちゃん @cook_40165870
米粉シフォンのアレンジとして黄粉＆黒蜜で作ってみました。ヘルシーにノンオイルです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
シフォンケーキをノンオイルで作りたかったので。
さらに黄粉＆黒蜜という和風なシフォンを食べたかったのです(#^.^#)
ふわふわ♪ノンオイル米粉黄粉黒蜜シフォン
米粉シフォンのアレンジとして黄粉＆黒蜜で作ってみました。ヘルシーにノンオイルです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
シフォンケーキをノンオイルで作りたかったので。
さらに黄粉＆黒蜜という和風なシフォンを食べたかったのです(#^.^#)
作り方
- 1
卵白は十分冷やしておく
☆の材料は合わせて、計２回振るっておく
オーブンは１８０度に余熱しておく - 2
卵白に砂糖を全部加えて泡立てる。始め卵白のコシを切ってから高速で泡立てる。
- 3
ピンと角がたったら、ハンドミキサーを低速にして１分間泡立てる。
メレンゲのキメを整える - 4
卵黄に黒蜜、お湯、☆を加えて混ぜる。ハンドミキサーでOK!!
均一になるまで混ぜる - 5
泡立て器に持ち変えてメレンゲ生地を混ぜて再度キメを整える。
- 6
卵黄生地にメレンゲを同量加えて混ぜる。均一になるまで十分混ぜる。
- 7
残りのメレンゲの半量を卵黄生地に加えて混ぜる。均一になるまで
- 8
ゴムベラに持ち変えて、最後に残ったメレンゲを生地に加える。切り混ぜをして均一になるまで十分混ぜる
- 9
型に流し入れる。
煙突にボウルを乗せて流し込むと楽です - 10
余熱しておいたオーブンに入れて３０分焼きます
- 11
焼き上がったら逆さまにして冷まします！
完全に冷めてから型から外して下さいね
コツ・ポイント
☆卵白は十分冷やしておいてください！凍らせてもいいぐらいです。
卵白に最初から砂糖を入れることで泡立てすぎを回避させました。
メレンゲを卵黄生地に加える前に泡立て器でキメを再度整えるのもポイントです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19042493
