秋刀魚水煮缶とトマトのペンネ

トマトソースはご家庭のお味があると思うので、好きなのを用意してください。缶詰でも全く問題ありません。

お湯を大量に沸かし、好みの量の塩を入れて、ペンネを茹で始める。ショートパスタはけっこう柔らかく茹でた方が旨いと思う。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクつぶしでつぶしたニンニク（チューブでも可）、唐辛子を入れてじっくり炒める。

ニンニクの香りが出たら、ケッパーと秋刀魚を投入。このとき、水煮の汁は取っておく。ボロボロになるまで骨ごと炒める。

秋刀魚のフライパンにトマトソースを投入。水煮の汁も加えて、軽く煮詰める。

ゆで汁を少し取って、ペンネをザルにあける。フライパンに投入し、ゆで汁も入れて、軽く煮含ませる。

盛りつけて、パセリ等を好みで振る。これでできあがり。