牡蠣のオリーブオイル漬け
asaimay @cook_40215212
冷蔵庫で1ヶ月くらい持ちます。
オリーブオイル白く固まるけど、そのまま使ってOK。
おつまみに炒め物にサラダに万能です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。簡単なのに、手が込んで洒落て見える料理に早変わりしてくれる保存食です。
牡蠣のオリーブオイル漬け
冷蔵庫で1ヶ月くらい持ちます。
オリーブオイル白く固まるけど、そのまま使ってOK。
おつまみに炒め物にサラダに万能です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。簡単なのに、手が込んで洒落て見える料理に早変わりしてくれる保存食です。
作り方
- 1
①フライパンで牡蠣を強火で空炒りする（冷凍のままで大丈夫）
白いエキスが出るけど無くなるまで炒る -
- 2
②エキスがなくなったらバルサミコ酢大2、醤油大2を入れ、全て牡蠣に 吸収させる
-
- 3
③保存瓶につめて、赤唐辛子、ローリエ、ニンニクを入れ、たっぷり牡蠣が浸るまでオリーブオイルを入れる
-
- 4
④ラップなどを上に被せ、空気に触れないようにして蓋をする
コツ・ポイント
牡蠣はできるだけ、ぷっくりした大きいのを選んでください。炒めてる間に小さく縮みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19046800
