熱湯に色素、砂糖を入れる。程よい色になったら、道明寺粉を入れて煮立たせる。

蓋をして水分が無くなるまで(5~10分程度)火にかける。火を止め、10分蒸す。

桜の葉は、水に浸けておく。
あんこを、20gずつぐらいに分ける。

②を40等分にして、あんこを包み、桜の葉で巻く。