和美食　豚ひき肉となす炒め(麻婆茄子)

Name: 和美食 豚ひき肉となす炒め(麻婆茄子)
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200g; なす ２本; セロリ １本; にんじん 1/2本; 長ネギ １本; 玉ねぎ 1/2個; 豆板醤 小さじ１; しょうが １片; にんにく １片; きび砂糖 大さじ１と1/2; 黒こしょう 少々; しょうゆ 大さじ１と1/2; 酒 大さじ２; 酢 大さじ１; 片栗粉 大さじ１と1/2; 水 50cc

和美食☆林檎ママ @cook_40212578

中華料理定番の麻婆茄子を、半分生野菜で仕上げました。翡翠色の茄子の食感が良く、カロリーも半分以下。とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。

和美食　豚ひき肉となす炒め(麻婆茄子)

和美食☆林檎ママ @cook_40212578

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材料

４人分

豚ひき肉 200g
A(生野菜)
なす２本
セロリ１本
にんじん 1/2本
B（火を通す野菜）
長ネギ１本
玉ねぎ 1/2個
豆板醤小さじ１
合わせ調味料
しょうが１片
にんにく１片
きび砂糖大さじ１と1/2
黒こしょう少々
しょうゆ大さじ１と1/2
酒大さじ２
酢大さじ１
片栗粉大さじ１と1/2
水 50cc

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作り方

1

なすの皮をむいて1.5cm角に切り、ナイロン袋に入れて軽く塩をし、よくもみこんでから絞っておく。
2

セロリ、人参、玉ねぎは1cm角に切っておく。
長ネギはぶつ切りにしておく。
3

フライパンにごま油大さじ１（分量外）を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。
4

弱火にして豆板醤を加え炒め、中火に戻して長ネギ・玉ねぎも加えて炒める。
5

合わせ調味料をよく混ぜて加え、味をみて調え、なす・セロリ・にんじんを混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

◎調理時間の目安：１５分

豆板醤は辛いので、苦手な方は控えて入れて下さい。お子様が召し上がる場合は甜麺醤（テンメンジャン）を使用すると良いでしょう。

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和美食☆林檎ママ @cook_40212578

2015/10/14 05:17に公開

料理研究家和食×ローフード＝和美食（わびしょく）の献立を提案します。「献立の半分を生野菜に」をモットーに、気軽に生の野菜がたっぷり摂れるレシピをアップします。資格等和美食ソムリエ協会代表理事／日本リビングビューティー協会広島中央校校長／ホームメイド協会指定校講師／健康管理士一般指導員／ひろしまそだち野菜アドバイザー／茶道・裏千家引き継ぎ教授者／華道・池坊正教授／スプリカルチャースクール主宰

このレシピのキーワード

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