豆腐と鶏ミンチのあんかけ

食彩七
食彩七 @cook_40055765

豆腐をあつあつにして食べるのがおいしい～
このレシピの生い立ち
豆腐と白いご飯が大好きですのでねご飯がすすむ～

豆腐と鶏ミンチのあんかけ

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材料

１～
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) １丁（小パック）
  2. 鶏ミンチ １／２（１パック
  3. 青ネギ(小口切り) ２本～
  4. 鶏ミンチ（下味）
  5. 生姜(すりおろし) ５ｇくらい
  6. 酒、出汁醤油 大さじ１、小さじ１
  7. あんかけ調味料
  8. 出汁醤油 大さじ４
  9. 酒 大さじ１
  10. 胡椒 少々
  11. 生姜（すり下ろし） ５ｇくらい
  12. にんにく １／２（１片）
  13. 味醂 小さじ１
  14. 砂糖 大さじ１
  15. 水 １５０ｃｃ
  16. 片栗粉＋水 適宜（仕上げ）
  17. 油（鶏ミンチ炒め用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐は水を切りキッチンペーパで包んで重しをして水分を出す
    鶏ミンチは下味をつけてフライパンに油を引いてミンチを炒める

  2. 2

    ミンチをほぐす感じで炒めてパラパラになればお皿に取り出す同じフライパンであんを作る→カップ１５０ｃｃの水を沸かしてかす

  3. 3

    沸騰したら調味料を入れ味見をして水を切った豆腐を食べやすい大きさに切り入れ少し煮てから水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  4. 4

    仕上げにネギを散らして出来上がり
    ☆片栗粉がダマにならないようにかき混ぜながらとろみの硬さを調節して下さい

コツ・ポイント

豆腐をあつあつになるくらいが食べる時美味しいのですが火傷に気をつけて下さい
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