フライパンにバター、横に包丁を入れ２等分にしたホタテを入れ、塩コショウをし、表面に焼き色がつくまで焼き、バットに移す。

②のフライパンに、①を入れ、塩コショウをし、焼き色がつくまで焼き、バットに移す。

③のフライパンに醤油と酒を入れソースを作る。

デストロイヤー(ジャガイモ)でホタテを挟んでさらに盛り付け、その上からソースをかける。