作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒少々、酒大1出し醤油大1と生姜汁とニンニクチュウブ適量をからめて時間おく
- 2
茄子を乱切りする。味がしみた鶏肉に小麦粉をつける。共に油で揚げる
- 3
鷹の爪を胡麻油で弱火炒め、酒大2、出し醤油、酢、みりん、蜂蜜入れフライパンで温め 鶏肉と茄子を入れからめながら煮詰める
コツ・ポイント
鶏肉は下味をしっかりつけて、臭みをとる
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