糸こんにゃくと天ぷらの炒め煮
マキちゃんち @cook_40100544
糸こんにゃくを炒め煮にすると美味しいですよ。
保存食として作り置きすると便利です。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた料理です。今では我が家の味になっています。
糸こんにゃくと天ぷらの炒め煮
糸こんにゃくを炒め煮にすると美味しいですよ。
保存食として作り置きすると便利です。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた料理です。今では我が家の味になっています。
作り方
- 1
こんにゃくは7～8センチの長さに切り、下茹でしてアクを抜く。
-
- 2
天ぷらを薄切りにする。
-
- 3
青ネギは小口切りにしておく
- 4
こんにゃくを鍋に入れ、乾煎りして水分を軽く飛ばす。
-
- 5
ごま油を入れて炒め、砂糖、薄口醤油、日本酒、みりん、和風だしの素の順番で味付けする。
-
- 6
溶き卵を入れて、よくかき混ぜ、卵に火を通す。
-
- 7
青ネギを入れて余熱で火を通す。
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コツ・ポイント
糸こんにゃくは、下茹ですることで、アクを抜き、独特のにおいを取り除き、味がしみやすくなります。
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その他のレシピ
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