秋茄子とオクラと牛肉の味噌炒め
キッチンヨーコ☆☆☆ @cook_40096979
秋茄子とオクラが安かったので
冷凍室にあった牛肉と味噌炒めにしました(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節に作る我が家の定番料理です。
オクラをピーマンに代えても('-^*)ok
2020 9/9 クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます。
秋茄子とオクラと牛肉の味噌炒め
秋茄子とオクラが安かったので
冷凍室にあった牛肉と味噌炒めにしました(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節に作る我が家の定番料理です。
オクラをピーマンに代えても('-^*)ok
2020 9/9 クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます。
作り方
- 1
茄子は洗ってヘタを取り乱切りにして水に浸けて灰汁抜きする。
-
- 2
オクラは、塩茹で(沸騰して2分）して斜め半分にカットする。
- 3
深めのフライパンに胡麻油と水気を拭いた茄子を入れて炒める。蓋をして炒め蒸しにしたら早いです。
-
- 4
茄子が柔らかくなったら、ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞと牛肉を入れて更に炒めて、牛肉の色が変わったら◎を合わせて入れて強火で炒める。
- 5
水分が殆ど無くなったらオクラを入れてひと混ぜしたら出来上がりです。
- 6
盛り付けて胡麻をパラパラ～☆☆☆
-
コツ・ポイント
合わせ調味料を入れたら強火にして水分を飛ばして炒めるのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052700
