紫花豆の美味しいゆで方 簡単♪
marilin36 @cook_40045107
気楽に使える水煮缶もいいけれど、美味しさを重視するならやっぱり自分で煮よう。今回は圧力鍋ですぐできる美味しい紫花豆♪
このレシピの生い立ち
鍋でコトコト煮る風景も素敵だけど、震災のあった今、ガスや電気をなるべく使わないで作ろう。
アプリでひらく作り方
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たっぷりの水に豆を一晩漬けておく。カラカラ乾燥豆がプカプカを水に浮く。
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一晩経つとこんなにふっくら♪
鍋に材料全てを入れ、火にかけて蒸気が上がったら蒸気を逃がし蓋を取る。 -
- 3
ふっくり美味しそうに煮えた。味もついているからこのままサラダにも使える。
もちろん煮豆にも。 -
- 4
半分はこうやって冷凍しておく。真ん中に空間をあけて冷凍すると豆が解凍しやすい。
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コツ・ポイント
コツは圧力鍋の蒸気が上がったらすぐに火を消して、蒸気を逃がし、蓋と取る事。そのまま放置してると、柔らかくなりすぎてマッシュ豆になってしまうよ。
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