バルサミコ醤油で鮭の竜田揚げ焼き♪
laugh0305 @cook_40039217
大好きなバルサミコ醤油で、鮭を竜田揚げ焼きにしてみました。
このレシピの生い立ち
バルサミコ醤油大好きで、竜田揚げの味付けにも使えないかな～と思い、秋鮭で作ってみました。でも、揚げ物は、油の後処理が苦手…という事で、揚げ焼きにしました。
バルサミコ醤油で鮭の竜田揚げ焼き♪
大好きなバルサミコ醤油で、鮭を竜田揚げ焼きにしてみました。
このレシピの生い立ち
バルサミコ醤油大好きで、竜田揚げの味付けにも使えないかな～と思い、秋鮭で作ってみました。でも、揚げ物は、油の後処理が苦手…という事で、揚げ焼きにしました。
作り方
- 1
①鮭の骨と鱗を取り除き、食べやすい大きさに切ります。私は、骨なしの市販品で手抜きです。(笑)
-
- 2
②よく混ぜ合わせた★を鮭と一緒にビニール袋に入れ、30分～1時間ほど冷蔵庫で放置。
-
- 3
③鮭の水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶします。余分な粉は払います。
-
- 4
④フライパンに油を熱し、鮭を揚げ焼きにしていきます。こんがり焼き色がついたら出来上がり♪
- 5
※小人数分なら、小鍋の方が良いかも。油の量が少なくても、こんな風に傾けて油を回せます。
-
コツ・ポイント
☆③の片栗粉は、薄めにつけて下さい。つけ過ぎると、油を余分に吸ってしまって揚げ油が足りなくなります。
☆私がオリーブオイルの風味が好きなので、オリーブオイル：サラダ油＝1：2にしていますが、サラダ油100％でもOK。
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