片栗粉と米粉の卵入り油マフィン-レシピのメイン写真

片栗粉と米粉の卵入り油マフィン

kultuki
kultuki @cook_40103374

バターじゃない、マフィン風です
ふんわりではなく、しっとりしてます
写真はありません

このレシピの生い立ち
レシピID : 18157217が固くなくできたので、マフィンも作ってみました

片栗粉と米粉の卵入り油マフィン

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材料

  1. 100g
  2. 1個
  3. 牛乳or豆乳(ヨーグルト生クリームでもできます) 50㏄
  4. 野菜か果物のジュースか絞り汁 100㏄
  5. リ・ファリーヌ(国産米粉)(小麦粉などでもできますが多少触感が変わるかもしれません) 100g
  6. 片栗粉orコーンスターチ 50g
  7. キビ砂糖 20g
  8. ☆塩 1g

作り方

  1. 1

    油に卵を泡だて器で乳化するまで混ぜます
    *油が見えなくなり、トロっとするまでしっかりと

  2. 2

    1に牛乳(豆乳)を混ぜたら、野菜か果物のジュース(絞り汁)を混ぜて下さい

  3. 3

    2に米粉と片栗粉(コーンスターチ)を混ぜ、☆を混ぜて下さい
    *生地の状態は、丸書いて50秒消えないくらいです。

  4. 4

    3をオーブンで焼ける型に入れ、150度のオーブンで、片面きつね色になるまで焼いて、出来上がりです

  5. 5

    *生地は八分目くらいまで入れて下さい。

  6. 6

    次からアレンジです
    何も書いてなければ3の前に基本50gを好みで増減して入れて下さい

  7. 7

    混ぜる物次第で粉と砂糖を増減して下さい

  8. 8

    羊羹(餡やイモなど)orスイートポテト
    刻んだ物か潰した物を入れて下さい

  9. 9

    プリンorムースorアイス
    作るか市販の物をそのまま入れて下さい

  10. 10

    クリーム(カスタードやチョコなど)orあんこorジャムorナチュラルチーズ
    作るか市販の物をそのまま入れて下さい

  11. 11

    チョコorプロセスチーズ
    溶かした物か刻んだ物を入れて下さい

  12. 12

    たれ(大学芋や団子など)orソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
    作るか市販の物大匙1を入れて下さい

  13. 13

    黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
    そのまま大匙1を入れて下さい

  14. 14

    インスタントコーヒーorお茶の葉
    そのままかミキサーにかけて大匙1を入れて下さい

  15. 15

    きな粉orココアor抹茶orスキムミルクor野菜か果物のパウダー
    10g~20gをそのまま混ぜて入れて下さい

  16. 16

    アーモンドや大豆やおからなどの粉
    米粉を50g減らし、代わりにそのまま入れて下さい

  17. 17

    野菜か果物の絞り汁or飲み物(ジュースや紅茶や酒など)
    そのまま30㏄入れて下さい

  18. 18

    バナナ
    レモン汁をかけてつぶして、入れて下さい

  19. 19

    柔らかい果物か缶詰orトマト
    つぶして混ぜて下さい
    ミカンなど柑橘類
    薄皮をむいて、ほぐした中身大匙2を混ぜて下さい

  20. 20

    りんごなどの硬い果物
    汁気がなくなるまで煮た物を潰すか、すりおろして混ぜて下さい

  21. 21

    ナッツ(スライスやダイスなど)orココナッツ(ロングやファインなど)orゴマ
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  22. 22

    ハーブorナッツ類orドライフルーツ
    好きな大きさに刻んで大匙1混ぜて下さい

  23. 23

    チップス(野菜や果物など)
    砕いた物を大匙1混ぜて下さい
    ポン菓子orシリアル
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  24. 24

    野菜類
    すりおろすか、切ってゆでるか、ゆでて潰して混ぜて下さい
    *普段皮をむく物はむいて下さい

  25. 25

    葉菜類
    ゆでて、好きな大きさに切るか、ミキサーにかけて混ぜて下さい

  26. 26

    粉チーズor青のりor香辛料orガーリックパウダー
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  27. 27

    ハム
    好きな大きさに切って、そのまま30g混ぜて下さい
    ツナなどの魚の缶詰orコーン缶or豆缶
    汁を切って混ぜて下さい

  28. 28

    グラッセ(人参や栗など)
    好きな大きさに刻んで混ぜて下さい

  29. 29

    印刷ありがとうございます

  30. 30

    MYフォルダありがとうございます

コツ・ポイント

砂糖と塩は好みで増減してください
塩は省いてもできます
焼き方と温度は、オーブンの取扱説明書のマフィンに合わせて、変えてください

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