よもぎあんぱん

2525bread
2525bread @cook_40059130

春を感じるよもぎを使って、あんぱんを作ってみました。
このレシピの生い立ち
手作りあんこを作ったので・・・。

よもぎあんぱん

春を感じるよもぎを使って、あんぱんを作ってみました。
このレシピの生い立ち
手作りあんこを作ったので・・・。

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材料

8個分
  1. 強力粉 200g
  2. よもぎ(乾燥) 2g
  3. 砂糖 30g
  4. 4g
  5. 牛乳 60g
  6. 73g
  7. 生種(ホシノ 20g
  8. バター 20g
  9. あんこ 80g
  10. きなこ 適宜

作り方

  1. 1

    強力粉~生種(ホシノ)までをボールに入れ混ぜる。
    粉気がなくなったら、ボールから出し、まとまるまでこねる、たたく。

  2. 2

    バターを加え、つやがなくなるまでこね、つるっとなるまで丸める。

  3. 3

    2をボールに入れ一次発酵へ・・・。
    今回は25℃で6時間半でした。環境によって様子を見てください。

  4. 4

    8個に分割して、丸め、ベンチタイムへ20分へ・・・。

  5. 5

    ベンチタイムの間にあんこを10gづつに分け、丸めておくと包みやすい。

  6. 6

    生地をとじ目を上にして、丸く伸ばしあんこを包む。上から軽く押して平たくし、スケッパーで5か所に切れ目を入れる。

  7. 7

    25℃で60分二次発酵へ・・・。
    周りがふっくらとして、生地が少し上がったら完了の合図。

  8. 8

    きなこを軽く振り、180℃に余熱したオーブンに入れ、15分焼成。→完成☆

コツ・ポイント

スケッパーで切れ目を入れることときなこでお化粧をすること。ちょっとだけおいしそうに見えるかな・・・と思いました。

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はじめての子育てに悪戦苦闘しながら、大好きなパン作りに励む日々です^ ^2015年1月よりクックパッド料理教室ときわ台教室でパンのレッスンをさせていただいています(*^^*)お子様連れの方でも、レッスンにご参加いただけます!詳しくは教室ページをご覧ください♪https://cookstep.cookpad.com/schools/9083
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