よもぎあんぱん
猫ひなこ @cook_40136296
もちもちよもぎあんぱん。
このレシピの生い立ち
毎年春に庭のよもぎを摘んで作ってます。
よもぎがない時は、乾燥よもぎをネットで買って、作ります。
よもぎがたっぷり入っていると、とっても美味しいです。
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- 1
ぬるま湯に、酵母を入れておく。ぬるま湯(よもぎ用)に乾燥よもぎを入れて混ぜておく。
- 2
捏ねは、ホームベーカリーに任せる。強力粉、バターと塩、よもぎははしっこに。砂糖は真ん中に置く。
- 3
酵母の入ったぬるま湯は、砂糖目掛けて一気に入れる。
生地コースセットしてスイッチオンする。 -
- 4
捏ねが終わったところで、タッパーに入れて、オーブンで発酵。40度で40分。
-
- 5
発酵した生地のガス抜きして、50gづつ丸めていく。
-
- 6
生地を綿棒で伸ばして、餡子を入れていく。
40度で40分発酵させる。 -
- 7
焼き方は2種類。天板で挟んで焼くあんぱんと、ふっくらまぁるいあんぱん。
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コツ・ポイント
白神こだま酵母でつくると、モチモチふっくらなあんぱんができます。
発酵はきちんと時間をとってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120904
