簡単 基本のスコーン❁

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cooshuke
cooshuke @cook_40106654

ざく ふわ しっとり
一口サイズのスコーン。
ちょっと作りたい時 食べたい時に
簡単に作れちゃいます♫
このレシピの生い立ち
作るごとに焼き上がりの形が違うスコーン作り♫
生地を冷蔵庫や冷凍庫で寝かせたり、生クリームやヨーグルトを入れたりと色々作りました。
この配合のスコーンが好きです♡
私的にはパックリ割れることよりも、形や層が綺麗に出来ると嬉しいです♫

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材料

7〜8個 (4.5cmの抜き型)
  1. 強力粉 50g
  2. 薄力粉 50g
  3. 砂糖 大さじ1 1/2
  4. ベーキングパウダー 小さじ1/2 (約1g)
  5. 塩 ひとつまみ
  6. バター(食塩不使用) 30g
  7. 牛乳 35〜40ml
  8. 分量外
  9. 卵 (ツヤ出し用) 大さじ1
  10. 打ち粉 強力粉 適量

作り方

  1. 1

    粉類をフォークでぐるぐるっと混ぜ、バターを加えカードで細かく切り、大きい粒は指でつぶす。バターが溶けないよう手早く。

  2. 2

    1に冷えた牛乳を加えて、手早く切るように混ぜる。粉っぽさが残っててもよい。

  3. 3

    打ち粉をふった板に2をのせ、生地をまとめ、カードで伸ばし、半分に切り、重ね、また伸ばし…、この作業を10回繰り返す。

  4. 4

    粉っぽさは、生地の上にのせ、重ね切ることを繰り返すことによって、まとまってくるので大丈夫です。

  5. 5

    オーブンを210℃に予熱する。

  6. 6

    生地を2cmの厚さにし、型で抜き、側面に触れないよう天板にのせる。側面に流れないよう表面に卵液をハケ(または指)で塗る。

  7. 7

    210℃のオーブンで15分ほど焼く
    (余った生地は1cmの厚さにし星型で抜きました。)

コツ・ポイント

打ち粉をふり、何度か切り重ねることで層が出来、腹割れします。
抜き型で抜く際、上からまっすぐ抜き、ひねらないように抜くと、断面が綺麗に焼きあがります☆
※写真は倍量で作ってます。カードで伸ばしづらい場合めん棒で伸ばしてくださいね。

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