作り方
- 1
ゴーヤ・なすを食べやすい大きさにきっておく。なすは水にさらしてアクをとりよく水気をきっておく。
- 2
ちくわも適当な大きさにきっておく。卵もあらかじめといて準備。
- 3
豆腐は大きめに切り、お皿にのせて電子レンジで２分チンする。水気をきっておく。
- 4
フライパンを温めマヨネーズ大さじ２を入れ、豆腐を炒める。（全面を焼くように）
- 5
豆腐にすこし焦げ目がついたら、一度取り出しフライパンも洗う。
- 6
再びフライパンを熱し、マヨネーズ大さじ2を入れ、なす・ゴーヤを炒める。
- 7
なすがしんなりしたら、炒めた豆腐・ちくわを入れ、ほんだし、醤油をまわしいれ味をみる。
- 8
最後にとき卵を回し入れて、かき混ぜてふんわりしたら出来上がり！！
コツ・ポイント
豆腐をチンして水気をきること・良く焼くことで形が崩れにくくなります。
マヨネーズが焦げやすいので、豆腐を炒めたあとにさっとフライパンを洗ってから野菜を炒めましょう。
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