サクッ・カリッ！のジューシー豚カツ♪
SyoMio @cook_40044519
驚くほど、サクッとカリッと仕上がります！
他の揚げ物でも同様に作れますよ^_^b
このレシピの生い立ち
またまた、大好きな米粉レシピです。
何とかカロリーを抑えて出来ないか考えて作りました～。
米粉は油の吸収が他の粉よりも少ないそうなので☆
サクッ・カリッ！のジューシー豚カツ♪
驚くほど、サクッとカリッと仕上がります！
他の揚げ物でも同様に作れますよ^_^b
このレシピの生い立ち
またまた、大好きな米粉レシピです。
何とかカロリーを抑えて出来ないか考えて作りました～。
米粉は油の吸収が他の粉よりも少ないそうなので☆
作り方
- 1
衣液を作る。
ダマにならないよう
良く混ぜておく。
豚肉に火が通り易く
なるよう、フォークなどで所々刺す。 - 2
１の肉に下味を付け
米粉をまぶす。油を熱している間に、肉を衣液・パン粉の順に付ける。
- 3
１７０～１８０℃の
油で揚げる。
きつね色になったら
取り上げて、油を切り、食べ易い大きさに切る。 - 4
キャベツやレタスなど、好きな野菜を添えて完成♪
- 5
先日のチキン南蛮のタルタルソースや、
つけてみそ～、大根
おろし＆ポン酢、ソース＆辛子…など、
タレはお好みで！ -
- 6
同じ要領で、海老カツ・ホタテフライも出来ますよ^^b☆
写真はホタテフライです。
-
コツ・ポイント
衣液に使う牛乳が衣が剥がれず、お酒がサクッと仕上がるコツ☆
米粉はカリッとした仕上がりになりますよ。他に、コロッケ・海老フライなどの
揚げ物にも使える衣液です。試してみて下さいね～！
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