ボウルに☆の粉と塩麹を入れ、沸騰した湯（☆）を注ぎ入れる。それを菜箸かスプーンで混ぜる。粉が残っててもいいです。

出来た湯種をラップに包み、冷蔵庫に入れ、一晩から１日寝かせる。

☆と牛乳・イースト以外の材料をＨＢの容器に入れ、湯種を手でちぎって入れる。入れ終わったら、牛乳を入れ、ＨＢにセット。

イーストを投入口へ入れて、スタート。焼き色は『淡』にしてください。

焼き上がり、取り出す際は柔らかいので、容器ごと、布巾の上に置き、１～２分待ってから、容器から出してください。

出来れば、容器から盛り出た部分が焦げた方を上に、寝かせて熱を取ってください。（以下コツ参照）

【追記】
冷蔵庫で寝かせておいた湯種ですが、室温に戻してもいいし、戻さなくてもいいです。写真のは戻しました。

【追記2】パナのＨＢで「ゆめちからブレンドを使い「もちもちパン・ド・ミ」で作る場合は、イーストを半分の量にしてください。