オーブンを200℃で余熱しておく。

粉類、重曹、塩、砂糖をボウルに入れ、均一になるように泡だて器でぐるぐる混ぜる。

ドライフルーツを入れる場合、いちじくなど大きいものはある程度きざんで、2のボウルに入れて、混ぜる。

別の容器に、豆乳と酢を入れ、混ぜる。ヨーグルトのようにどろどろになります。

3のボウルに、4の豆乳液を入れ、ゴムべらなどでさっくり混ぜる。粉っぽさが残っていても大丈夫。

天板にオーブンシートを敷き、その上に8等分くらいの生地をぼとっと落とす。

時間をあけず、すぐに200℃のオーブンで23分焼く。