味噌煮込みうどん用の濃厚出汁♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
味噌煮込みうどん用の濃厚出汁です。
八丁味噌に負けないよう濃いめに作ります
作り方の動画あり（URLは工程 を参照）
このレシピの生い立ち
●味噌煮込みうどんを老舗の山本屋総本家で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました
●YouTubeで『味噌煮込みうどん♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸と昆布を1500㏄の水に漬け、一晩放置する
放置したら、干し椎茸を取りだし絞る -
- 2
椎茸は除いて、中火にかける。沸騰直前に弱火にして昆布を取り出す。
-
- 3
カツオの厚削りを加え弱火のまま灰汁を取りながら、15分煮込む
-
- 4
ザルで濾せば完成～
-
- 5
干し椎茸と出し殻の昆布は佃煮にすると美味しいです！
-
- 6
味噌煮込みうどんの作り方はこちら
レシピID:
-
- 7
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/1ok30U68G0Y
-
コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12414433796.html
似たレシピ
-
-
-
-
-
名古屋名物 手打ち味噌煮込みうどん 名古屋名物 手打ち味噌煮込みうどん
手打ち味噌煮込み打ってみませんか。外に食べに行くのがばかばかしくなっちゃうくらい美味しくできますよ。安い！ウマイ！手軽！安全！大変だと思われるコネも足で踏む作業ばかりですし、切るのも伸ばすのも意外に簡単！
-
-
名古屋メシ☆山本屋風味噌煮込みうどん♪ 名古屋メシ☆山本屋風味噌煮込みうどん♪
お手軽ではない、本気で味噌煮込みうどん作ってみませんか？お味は期待に応えてくれると思いますよ(*^o^*)
-
こっくり濃厚☆味噌煮込みうどん こっくり濃厚☆味噌煮込みうどん
とろ〜っと流れ出る黄身を濃厚味の麺に絡めて食べる幸せ(*^ ^*)2013/4/3話題入り☆皆様ありがとうございます！
-
☆おうちで作ろう～味噌煮込みうどん☆ ☆おうちで作ろう～味噌煮込みうどん☆
大好きな味噌煮込みうどん～１００均の土鍋を使って簡単にできちゃいます♪八丁味噌で作りますが、ない方は赤味噌であれば問題ないと思います。
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19060588
