冷しゃぶサラダ生春巻
さやしゅんた @cook_40073641
ちょっと趣向を変えて…さっぱり冷しゃぶサラダが生春巻になりました。
夏のパーティーメニューにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ビーフン替わりにそうめんで、タレはポン酢で、和風な生春巻です。
冷しゃぶサラダをちょっと変身させたら、食卓が華やかになりました。
冷しゃぶサラダ生春巻
ちょっと趣向を変えて…さっぱり冷しゃぶサラダが生春巻になりました。
夏のパーティーメニューにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ビーフン替わりにそうめんで、タレはポン酢で、和風な生春巻です。
冷しゃぶサラダをちょっと変身させたら、食卓が華やかになりました。
作り方
- 1
～具の準備～
フライパン（鍋）に湯を沸かし、まずはそうめんをゆでます。ゆで時間は袋の表示通りに。
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- 2
～具の準備～
そうめんをゆでた湯を捨てずに、ホウレン草をゆでます。ゆで時間は２０秒くらい。色が鮮やかになるまで。
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- 3
～具の準備～
ホウレン草をゆでた湯を捨てずに、豚肉をゆでます。ゆで時間は２分くらい。豚肉の色が変わって火が通るまで。
-
- 4
～具の準備～
アーリーレッド（赤玉ねぎ）は薄くスライスし、ホウレン草はヘタをとって３等分に切ります。 -
- 5
生春巻の皮はお風呂くらいの温度のお湯で１５秒戻します。
フライパンがぴったりサイズですね。
- 6
皮の手前側に
①ホウレン草
②豚肉
③ホウレン草
④アーリーレッド
の順に重ねます。 -
- 7
一度くるっと巻いて、ホウレン草が見えたら左右を折り返し、奥に向かってくるくる巻きます。
巻いたらこんな感じです。
-
- 8
３等分してお皿に盛り、ポン酢やスイートチリソースでいただきます。
ポン酢に大根おろしを入れてもさっぱりジューシーです☆
-
コツ・ポイント
うちでは、具の準備の後、生春巻を巻くステージとして、キッチンの台の上に直接ラップを敷いて、巻き作業が終わったらそのラップを利用して全体を覆い、乾燥を防いでいます。
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