人参とこんにゃくの簡単ゴマ和えきんぴら

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☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

ごはんのおかずやお酒のおつまみ、お弁当に！ゴマの香りがほんわか美味しいきんぴらです☆
このレシピの生い立ち
余ったこんにゃくを、人参と一緒にきんぴらにしてみました。オリジナルです。

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材料

人参１本分
  1. 人参 １本
  2. こんにゃく １／２枚
  3. 白ゴマ １／２カップ
  4. サラダ油 大さじ１強
  5. 砂糖 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて１分ほど下ゆでする。

  2. 2

    人参は1/2～1/3の長さに切り、薄く切る。（人参を立てて切ると、同じ薄さに切りやすいです。）

  3. 3

    ②の人参を更に細切りにする。

  4. 4

    ①のこんにゃくは水気を切ってから、人参より少し太めの細切りにする。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ1強を入れて中火にかける。油が温まったところに③の人参を加え、油と絡めるように炒める。

  6. 6

    人参の色が変わってきたら、④のこんにゃくを加えて更に炒める。

  7. 7

    全体がしんなりしてきたら、砂糖大さじ１を振りかけて大きく混ぜ合わせる。

  8. 8

    続いてしょう油大さじ1強をまわし入れ、弱火にして炒める。

  9. 9

    醤油が全体に混ざったら火を止めて、白ゴマ1/2カップを加えてよく混ぜ合わす。

  10. 10

    器に盛りつけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

冷蔵庫で3～4日はもつので、まとめて作っておくと便利です。

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レシピ作者

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
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大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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