ボールに豆腐(水切り不要)を入れ泡だて器でクリーム状にしたら、卵・塩・胡椒を入れ混ぜる。

1のボールに根を切り小房に分けたしめじ・鶏挽肉を入れざっくりと混ぜ合わせる。

２を耐熱皿に入れたら、ふんわりラップをし600Wレンジで8分加熱する。

小鍋に細かくカットしたエリンギと★の分量を入れる。
沸騰したら火を弱める。

4の小鍋に◎水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

３でレンジ加熱した上に５をかけて、小ネギを散らしたら完成。