作り方
- 1
万願寺唐辛子は洗ってへたをとる。
水はチンしてダシの素を混ぜておく。 -
- 2
フライパンを熱して油を引き、万願寺唐辛子を炒める。
強火、あまり返さない。 -
- 3
両面に焦げ目がついたら、チリメンじゃこ投入。チリメンじゃこも炒める。
-
- 4
ダシ入りの水、みりん、醤油を加えて蓋をする。
中～弱火にして2～3分蒸し焼き。 -
- 5
鰹節をふりかけて混ぜ、ごま油をたらす。
-
- 6
完成
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コツ・ポイント
チリメンじゃこは先に油で炒めておいて一度取り出し、万願寺唐辛子が炒まった時点で戻すと焦がす心配がないです。
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