里芋とジャガ芋の甘じょっぱいごま煮
chikappe @chikappe04
お芋を甘じょっぱく煮てから、ごまをたっぷり加えて絡めます。ご飯がとにかく進みます☆
このレシピの生い立ち
昨年あちこちからいただいた里芋を食べきろうと思って皮をむいてみたら、半分以上もったいないけど食べられなくなってしまっていました。足りない分をジャガ芋にしたら、ねっとり里芋と、ほっくりじゃが芋の2つの食感が楽しめておいしくできました。
アプリでひらく作り方
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里芋は皮をむいてから食べやすい大きさに切って、下ゆでします。ジャガ芋も皮をむき食べやすい大きさに切って水にさらしてます。
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- 2
ゆで上がった里芋のお湯を切ったら、鍋に味噌とすりごま以外の材料を入れて、火にかけます。
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- 3
汁気が半分くらいになってきたら、味噌を加えて汁気がほぼなくなるまで煮ていきます。
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- 4
汁気がほぼなくなったら、すりごまを加えて全体に絡むように混ぜ合わせれば完成です。
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- 5
サトイモだけ、ジャガイモだけでも勿論おいしくできます。
コツ・ポイント
今回ジャガ芋は里芋よりも煮くずれやすいので下ゆでしませんでした。里芋も、煮ることを考えて下ゆでの時に完璧に柔らかくする必要はないです。③の時にジャガ芋を刺してみて固ければ、少し水を足して柔らかくなるまで煮てください。
リアクション
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