ぷちぷち～もち麦入り❀プチパン 大麦粉
腸内環境を整える水溶性食物繊維を多く含む大麦。糖質の吸収も抑える効果も期待して、大麦粉・もち麦・フレークも合わせました♪
このレシピの生い立ち
大麦で、健康志向のパンを作ってみたくて。。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/385005
ぷちぷち～もち麦入り❀プチパン 大麦粉
腸内環境を整える水溶性食物繊維を多く含む大麦。糖質の吸収も抑える効果も期待して、大麦粉・もち麦・フレークも合わせました♪
このレシピの生い立ち
大麦で、健康志向のパンを作ってみたくて。。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/385005
作り方
- 1
もち麦を炊いて、粗熱をとっておく。
＊もち麦は、倍量の水に浸して、30分吸水させた後、レンジで8分加熱しました。
-
- 2
HBに生地の材料と１を入れて、生地コースをスタートする。
手捏ねも、同様に。
2倍程度に膨らむまで一次発酵。
- 3
一次発酵が終わったら、生地を取り出す
。
軽くガスを抜くように６分割して丸め、保湿する。ベンチタイム15分
- 4
生地を手で押さえて広げ、四方を折りたたみ、真ん中で合わせて閉じ、きれいに丸めなおす。
-
- 5
保湿して、
二次発酵。
- 6
オーブンを180度に予熱する。
- 7
生地が、２倍程度に膨らんだら、粉を振る。
霧を吹いて、大麦フレークをトッピングしても。。。 -
- 8
180度15分焼成する
。 -
- 9
３種の大麦を使用。
左から、
大麦粉・もち麦（ダイシモチ）・大麦フレーク。 -
- 10
薄くてパリッとしたクラストと、プチプチ・もっち～りなクラムのパンです。
-
- 11
- 12
- 13
ふわふわ❀プチパン
ライ麦全粒粉
レシピID : 19578793
。。。もあります♪ -
- 14
もっちり❀プチパン全粒粉
レシピID : 20291355
。。も、あります♪ -
- 15
しっとり❀白パン ご飯＆米油
レシピID : 19821653
。。。もどうぞ～❀ -
- 16
ほわほわ～❀雑穀ご飯パン 黒米
レシピID : 18570502
。。。もどうぞ～❀ -
コツ・ポイント
１＊もち麦の種類や精製度によって、炊き上がりの時間が変わります。硬さをみながら、調節して下さい。
今回は、もち麦は、パン生地に入れる為、レンジで簡単に仕上げました。
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