作り方
- 1
大きめのボールに、強力粉半量と、ドライイーストを混ぜ、★を加えてゴムベラでよく混ぜる。
- 2
強力粉の残りの半量を加え、軽く混ぜてまとめる。
- 3
生地を台の上に取り出して、べたつきがなくなるまで、こねる。
- 4
手につかなくなったらバターを加え、こねる、たたきつけるの作業を繰り返す。
- 5
生地がなめらかで耳たぶくらいの柔らかさになったら、こね終わり。
だいたい15分位。 - 6
オリーブオイルをぬったボールに丸めた生地を入れ、蓋をしてぬれぶきんをかけ、涼しいところで放置。一次発酵。
5時間くらい。 - 7
生地が約二倍に膨らんだら、1個50gにスケッパーで分割し丸める
- 8
ベンチタイム15分
- 9
小さく切ったかぼちゃに、砂糖と牛乳を入れ、レンジでチンし、マッシュする
- 10
かぼちゃを、生地に包む
- 11
二次発酵、オーブンの発酵機能で30分
- 12
190度に予熱したオーブンで14分
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