塩麴で砂肝とネギのナムル
あえるだけで簡単おつまみ♫
このレシピの生い立ち
夫の好物なので塩麴で減塩、うまみアップできたらなーと思って。
作り方
- 1
砂肝は食べやすく切る。ネギは斜め薄切りにし水にさらしてからざるにあげて水気を切っておく。
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- 2
鍋に湯をわかし、ネギの青い部分と塩を適量入れて砂肝をゆでる。
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- 3
2の砂肝をザルにあげて水気をよくきりボールに入れる。1のネギと塩麴、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
あえる際は、塩麴→ごま油の順であえてください。ごま油を先に入れるとコーティングされて味がのりません。
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