海老の殻を剥き半分にスライスする。

春雨は茹で上がったら水にさらしザルにあけておく。

レタスは千切り、きゅうりは細切りにする。

水菜は軽く洗い4等分に切る。

水にぬらし軽く絞った布巾、又はまな板を用意する。

ライスペーパーをさっと水にさらし、ぬらした布巾又はまな板の上に広げる。

手前1/3にレタス，春雨，きゅうり，水菜の順に乗せる。

並べた野菜の位置から2cm程上に、外側をして海老を並べる。

中身がはみ出ないように、横・横・手前から上の順にクルクル巻いてく。

包丁を水に濡らし1口大に切る。

ソースはチリソース＆マヨネーズがおすすめ。

COMPLETION！