茄子ときゅうりは半分に切っ　て、５mm巾の半月きりにす　　る。茄子は水にさらす。。

じゃこは少しの油で　炒め油をきっておく

調味料をボールに合わせておく。

２００℃の油で、茄子を狐色になるまで揚げます。
油を切って、調味料のボールへ入れます。

４の油できゅうりを揚げます。
油を切って調味料のボールへ入れ茄子と合わせます。

白髪葱とかいわれの上に
６をのせて完成です。