ネギを切り分け醤油、酒、ニンニク、胡麻油と和えて調味液を作ります。

鶏モモ肉に切れ込みを入れておいて片栗粉を振りフライパンに油を熱し揚げ焼きにします。

皮目を中火で5-6分焼ききつね色になったら裏返したら弱火で5-6分更に焼いて調味液をかけて和えれば完成です。