薄力粉、強力粉をふるいにかけてボウルにあけて、塩、バターを加えてよく混ぜ合わせる。

水を少しづつ加えながら、最初はヘラで、馴染んできたら手でよく捏ねる。

耳たぶくらいの柔らかさになったら一旦休憩。生地を1時間くらい休ませる。バニラビーンズを２つに割いて待機。

5ミリくらいの厚さに延ばした生地にブラックペッパーをふり、トウモロコシとバニラを乗せて包んでいく。

200℃に予熱したオーブンで40分焼く。

パカっとあけて完成。ペティナイフでトウモロコシの身を削りつつ、コーンパンの要領で食べるとすごく美味しいです。