【簡単】酢ゴボウ(カツオ節まぶし)
tumodora @cook_40045225
ごぼうの簡単おつまみ。酸味もそれほど強くなく、おいしいですよ。
あく抜き不要で、簡単、早い♪
このレシピの生い立ち
スキー仲間から教わった、酒のつまみをさらにアレンジ
【簡単】酢ゴボウ(カツオ節まぶし)
ごぼうの簡単おつまみ。酸味もそれほど強くなく、おいしいですよ。
あく抜き不要で、簡単、早い♪
このレシピの生い立ち
スキー仲間から教わった、酒のつまみをさらにアレンジ
作り方
- 1
ゴボウを5cm幅に切り、ゆでる。(太い部分は、十字に切って細い部分の太さに合わせる)
- 2
小鍋にごま油、唐辛子を入れて炒め、辛味を引き出す。
その後、酢、醤油を入れて、酸味を飛ばしてから火を止める。 - 3
茹でたゴボウを、2の中に入れ、酢醤油にまぶし、5-10分程度置く。
- 4
ゴボウを器に盛り、カツオ節、白ゴマをかけて出来上がり
コツ・ポイント
茹でたゴボウを、酢醤油にまぶすだけ。唐辛子はお好みで量を調整してください。
普通に茹でると、がっしり歯ごたえ。圧力鍋で加圧すると、やわらかめで、食べやすいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19067820
