梅ジュース 甘さ控えめ 冷凍してすぐ♪
ふぃんちゃん @cook_40216754
甘さ控えめで、ほのかに蜂蜜の香りがします。炭酸やお水で割ってね♪
このレシピの生い立ち
甘いのが苦手なので、甘すぎない梅ジュースを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
梅をきれいに洗って、へたを取り、軽く拭いて、冷凍庫で24時間凍らせる。
- 2
砂糖と梅を交互に入れて、上から蜂蜜、米酢を入れて、密閉します。
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- 3
梅が溶け始めたら、時々ビンを動かして砂糖を溶かします。
-
- 4
約10日間で出来上がり。
約８０度以上の熱湯で１５分ほど加熱殺菌して、密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
米酢は、白濁を防ぐ為に気持ちだけいれてます。
１年ほど冷蔵庫でもちますよ。
上白糖で作るとすっきりした感じになるし、梅のエキスをだしやすいそうです。
ザラメもこくがでるのでおすすめ。
氷砂糖は、溶けにくいので不向きですよ。
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