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こんがり生揚げの野菜あんかけ
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こんがり生揚げの野菜あんかけ-レシピのメイン写真

こんがり生揚げの野菜あんかけ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆腐のたんぱく質は、血圧、コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、生活習慣病や老化防止に効果があります
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

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材料

1人分
  • 生揚げ 100g
  • 野菜あん
  • もやし 20g
  • にんじん 20g
  • ◆みりん 2g
  • ◆減塩醤油 2g
  • ◆酒 1g
  • 片栗粉 3g
  • あさつき 3g
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作り方

  1. 1

    1~2cm程度の厚さに切った生揚げをトースターで焼く(180℃8分程度)←様子を見てください

  2. 2

    にんじんを千切りにし水から茹で、少し芯が残る程度で、もやしと◆を入れさらに煮る

  3. 3

    もやしの歯ごたえが残る程度で、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

  4. 4

    焼きあがった生揚げをお皿に盛り、3のあんをかけ、あさつきを散らす

コツ・ポイント

トースターを使ったので、鍋1つで簡単に作りました。カリカリの生揚げやしっとりした生揚げがお好みの場合は、トースターの加熱時間を調節してください

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/10/16 03:51に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ もやし 片栗粉 あさつき にんじん 厚揚げ 酒 減塩醤油

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