バターを室温に戻しておき、グラニュー糖と白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

卵、バニラオイルを混ぜ合わせる。そのあと、製菓用抹茶、アーモンドプードルと薄力粉をふるい合わせる。

さっくりとゴムベラで混ぜ合わせ、１つにまとめる。そしたら、冷蔵庫で30分冷蔵庫で寝かす。

3㎜の厚さに伸ばし、桜の型で抜く。天版にペーパーをひいて、クッキーを並べる。中央に白ごまをトッピング。

160度で20分位焼く。焦げ目が付きそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。(綺麗な抹茶の色を保つ為)

焼き上がったら網の上で冷ます。この間にクーベルチョコレートを湯煎で溶かす。

クッキーが冷めたら、クッキーにチョコレートを少しつけて、苺のフレークを少しトッピング。

クッキングペーパーの上に置いて、チョコレートが固まったら出来上がりです。