エスニックねぎやきそば
米麹粕子 @cook_40037829
エスニック好きならハマるおいしさ！具は香菜を入れたりアレンジできます！
このレシピの生い立ち
あさりのエスニック酒蒸しの煮汁をよく作っていたんですが、その煮汁をなんとかできないかなぁ・・・と思って考えました！
エスニックねぎやきそば
エスニック好きならハマるおいしさ！具は香菜を入れたりアレンジできます！
このレシピの生い立ち
あさりのエスニック酒蒸しの煮汁をよく作っていたんですが、その煮汁をなんとかできないかなぁ・・・と思って考えました！
作り方
- 1
ねぎを青い部分を含め細切りにする、あさりを砂出しして洗ってザルにあける。
- 2
フライパンを強火で熱しサラダ油を入れあさりと酒を入れ酒蒸しにする。あさりが開いたら、あさりだけ別の容器に移しておく。
- 3
残った煮汁に豆板醤酢ナンプラー砂糖にんにくしょうがを入れ煮汁が半分になるまで煮詰める。ねぎを入れしんなりするまで炒める
-
- 4
やきそばの麺をほぐし入れなじむまで炒める。塩、こしょうで味を調える。皿にもり２で取り出したあさりを麺の上にのせる
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コツ・ポイント
あさりを取り出さないでそのまま炒めると、ネギがあさりの殻に全部くっついちゃいますｗ
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モラボ -
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