フライパンだけで作るレバーペースト
フラテル @cook_40134453
フライパンだけで作る簡単レバーペースト！ブレンダ—がなくても意外に滑らかに仕上がります。パンに塗って鉄分補給にどうぞ！
このレシピの生い立ち
レバーペーストは家庭で作るとヘルシーで、意外においしくできます。ミキサーやブレンダ—がなくてもフライパン一つで手軽に作れるレバーペーストを作ってみましたが、かなりクリーミーな仕上がりに。バターの塩分だけでやさしい塩味になりました。
フライパンだけで作るレバーペースト
フライパンだけで作る簡単レバーペースト！ブレンダ—がなくても意外に滑らかに仕上がります。パンに塗って鉄分補給にどうぞ！
このレシピの生い立ち
レバーペーストは家庭で作るとヘルシーで、意外においしくできます。ミキサーやブレンダ—がなくてもフライパン一つで手軽に作れるレバーペーストを作ってみましたが、かなりクリーミーな仕上がりに。バターの塩分だけでやさしい塩味になりました。
作り方
- 1
牛乳に30分ほどひたして血ぬきする。
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- 2
包丁でこそげるようにして皮や筋、血の塊を除く。
-
- 3
フライパンにレバーを入れ。ヒタヒタになるまで牛乳を入れ火にかける。
-
- 4
スパイス類、ニンニクを入れ、フォークでレバーをつぶしながら水分を飛ばす。
-
- 5
フォークのくしの部分についた筋などをていねいに除きながら炒め、なめらかになったらバターを入れてよく混ぜる。
-
- 6
あれば、生クリームを加えて良く混ぜる。最後にパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
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- 7
熱いうちに清潔な瓶に入れて冷蔵庫か冷凍庫に保存する。
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コツ・ポイント
牛乳で煮てスパイスを入れるのであまり臭みは気になりませんが、気になる方はあらかじめ牛乳で血抜きを十分しておきましょう。
ハーブ類はお好みで、なくても大丈夫。
生クリームを加えるとまろやかでクリーミーに仕上がります。冷凍すれば日持ちします。
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