｡*｡しめじとベーコンのリゾット｡*｡
monmonmonp @cook_40110677
お餅のモチモチの中にアルデンテのお米がプチプチとした、食感の楽しいチーズリゾット♪
このレシピの生い立ち
アルデンテのお米とお正月の残りのお餅でモチモチ、プチプチ♪楽しい食感です(＾＾＊)
｡*｡しめじとベーコンのリゾット｡*｡
お餅のモチモチの中にアルデンテのお米がプチプチとした、食感の楽しいチーズリゾット♪
このレシピの生い立ち
アルデンテのお米とお正月の残りのお餅でモチモチ、プチプチ♪楽しい食感です(＾＾＊)
作り方
- 1
しめじ→みじん切り
お餅→２ｾﾝﾁ程度の角切りにしておく
（写真ではじゃが芋がありますが使用していません） -
- 2
★を鍋で温めておく
（沸騰してもしなくてもOKです）
60℃～90℃程度 -
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを移す
(たまねぎがあればここで投入して透明になるまで炒めます) -
- 4
バターを落とし、
生米を少しずつ入れて油が全体に行き渡ったら３～５分程炒める -
- 5
にんにくを焦がさないうちにオタマで１杯★を入れて中弱火にし、混ぜながら水分を飛ばしてまたオタマで１杯★を入れる
-
- 6
これを１５分程繰り返して米の硬さを確認。粉っぽさの残らない程度に芯の硬さを残したら･･･
- 7
再度★を加えて
お餅、しめじ、ベーコンを投入し１分程温める -
- 8
火を止めて、若干水分多めなところへ
パルミジャーノチーズを入れて混ぜる 味見して足りなかったら塩で調味してください -
- 9
お皿に盛り付けて
完成♪ -
コツ・ポイント
★が足りなくなったらお水を足してもOKです、火加減などで微妙に変わってきますのでお米の硬さでみてください(＾＾＊)
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